Rustenberg
John X. Merriman 2023
Geproefd op 13 maart 2025
Deze wijn van Rustenberg is genoemd naar John Xavier Merriman, de voormalige eigenaar die het domein ná de ramp van de phylloxera er weer bovenop heeft geholpen. Ook de huidige eigenaars leveren goed werk.
Het is een blend van vier bordeaux-druiven. Jaarlijks wordt na de oogst gekeken welke blend-verhouding de beste resultaten levert. En ook dit jaar zijn ze er weer in geslaagd er een prachtige mix van te maken. Dat levert een stevige complexe wijn. Het fruit, waarin we pruimen en cassis herkennen, wordt mooi gecontrasteerd door ceder (sigarenkistjeshout), amandel en wat vanille door de vatrijping. Rustenberg met de x-factor, schreven we vorig jaar. Die heeft hij nog steeds.
Wat eten we er bij?