Oenogenesis
Deka X Red 2011
Geproefd op 12 september 2025
Zie vooral ook de witte. En kijk er dan niet van op dat ook de rode niet mainstream is. Curieuze combi van Griekenlands eigen xinomavro met multi-internationale merlot. Twaalf jaar op streek inmiddels. Belegen sensatie. Krakende lambrisering, ingezeten lederen fauteuil, sigarenkistje van opa zaliger, lapsang souchong en zwarte truffel. Gedroogde vijgen en dito tomaat. Umamimanie. Subtiel zilt en bittere chocola. Het zwarte fruit in ruste maar de zuren nog alert.
Wat eten we er bij?