Is het al tijd voor maaltijdsalades? O, dat was het al, zeg je. Ganse jaar rond. Kant-en-klaar, van de supermarkt, een of andere To Go, van het station, uit de kantine. Steevast met iets dik-calorisch als platgekookte pasta onderin en een te grote zak mierzoete derrie als dressing erbij. Gefeliciteerd en tot de volgende keer.
Opnieuw dan: is het al tijd voor zelfgemaakte maaltijdsalades? Tuurlijk. Eentje met snippers koud gerookte zalm bijvoorbeeld. Dan een berg verse groenten, sla, taugé misschien, groene kruiden, wat tomaat en een dressing met olijfolie. Zo vier je de maand maart. Wijn ernaast: iets dat tegelijk frissigheid en het milde van de zalm aankan. Sauvignon Blanc doen? Pinot Grigio? Of toch een droge rosé? Ik zit eerlijk gezegd te wachten op rosés met meer kleur en smaak. Ze gaan komen hoor, wacht maar.
