Hebben we het dit jaar al gehad over wijn bij het gourmetten? Weet dat het hier om een wankele aangelegenheid gaat. Gourmetten is per slot van rekening niet een gerecht, maar een gezelschapsspel. Qua smaken gaat het alle kanten op. Dikke kans dat het allemaal heftig is, gemarineerde stukjes vlees, vis en groenten, luidruchtige sausjes en wat al niet. Op vineus vlak past daar terughoudendheid.
Onze Drank-Spijswijzer komt uit op sauvignon blanc (lekker fris, geeft wat adem tussen het smaakgeweld door), pinot noir (licht gekoeld de ideale wijn voor mensen die zich eigenlijk schamen voor gourmetten) of rosé (kan bij alles). Mijn beste advies echter is niet wijnwijzerlijk te vatten, dus daarom maar hier: drink waar je het meest van houdt. Ik zou echter niet mijn duurste flessen opentrekken. Bescheidenheid is wat ons past in deze gastronomisch moeilijke omstandigheden. Moedig voorwaarts!
