De carnivore boog kan, moet, niet altijd gespannen zijn. Laat groenten regeren! Daarom vandaag bloemkoolcurry, die fantastische bloem van de kool in een rijke saus met, ik gok even, kokosroom, heel veel specerijen en cashewnoten. Een kneepje limoensap erin zou ik niet vergeten, wat groene kruiden als garnering, koriander voor de liefhebbers, basilicum voor de anderen. Het eindresultaat is een romige verrukking.
Die nog verrukkelijker wordt met een fatsoenlijk glas ernaast. Waarin, zo hadden we verzonnen, heel goed een gewurztraminer mag glanzen. Komt die eindelijk ook weer eens aanbod. Kruidig, geparfumeerd, soms met een zoetje, exotisch van karakter. Wie hem te wulps vindt, grijpt naar de riesling. Ook geurig, soms ook met een restzoetje, maar beslist hoger opgeleid. Nobel van aroma, soms met dat vleugje benzinegeur dat ik hoogst kan waarderen. De benzine is bij de pomp tegenwoordig al kostbaar; in het glas net zozeer.
