Drink je wel of niet wijn bij aardbeien? Wis en waarachtig wel. Wij drinken namelijk overal wijn bij, hoewel sommige eetbaarheden het ons moeilijk maken. In het geval van zoete toetjes is de regel dat de wijn zoeter is dan het gerecht. Dat is lastiger dan je soms denkt. Vooral ijs is verbijsterend suikerrijk, iets wat je niet echt proeft door de kou. Soit. Inmiddels is de aardbeientijd begonnen. Twintig jaar geleden noemden we het fruit nog ‘zomerkoninkjes’, nu starten we eind maart al, zij het dat de rode rakkertjes nog uit de verwarmde kas komen.
Wijn erbij? De slagroom, perfecte partner in crime, voegt zoetheid, volheid toe aan het friszoete van de vruchten. Antwoord: een zoete mousserende wijn, met voorop de moscato van Asti. Onze wijnwijzer noemt verder rosé, maar dat is voor de doorbijtertjes die overál droog bij willen hebben. Ik blijf bij de moscato.
