Alle artikelen in de categorie: Wijn
Aardbeien, wat eten we erbij?
Wijn bij aardbeien? Ja zeg, waarom niet? Niet als je ze zo uit het doosje snoept misschien. Maar een tikkeltje opgesmukt, beetje citroen en suiker erover, of wat oude aceto balsamico, dat doet het. In...
Zo maak je de perfecte bavette klaar
Bavette, een prachtig stuk rundvlees dat ook wel flank steak wordt genoemd, verovert steeds vaker de harten van vleesliefhebbers. Dit malse en smaakvolle stuk vlees komt uit de vang of het onderste de...
Jouw wijncollectie goed verzekeren: zo pak je het aan
Verzamel je oude jaargangen uit Bordeaux, heb je bijzondere Bourgognes weten te bemachtigen of houd je liever lokale toppers op voorraad? Voor veel verzamelaars is het opbouwen van een mooie collectie...
Voorjaarswijnen
Het voorjaar zit in de lucht. Terrassen worden uitgerold. Balkons worden weer afgestoft. Voor caravans, zomerhuisjes en plezierjachten is het gedaan met de rust. De hoezen gaan van de barbecues af. En...
Nasi, wat drinken we erbij?
Door met de resultaten van het VK-avondeetonderzoek. Op drie: rijst. En voordat je dan, zoals ik, meteen denkt ‘dat hoort toch bij de curry?’, ook een categorie, dan lees je dat het vooral gaat om...
Sudderlapjes, wat drinken we erbij?
Op twee in het Volkskrant avondeetonderzoek stond de oude vertrouwde ‘avg’, aardappelen-vlees-groente. Maar dat is niet één gerecht, dat zijn er tien-, zo niet honderdtallen. De wijn erbij hangt...
Pasta met ‘rode saus’, wat drinken we erbij?
Beloofd is beloofd, we komen terug op het avondeetonderzoek van de Volkskrant. Waaruit bleek dat pasta de avg, aardappelen-vlees-groenten, heeft verdrongen. Vandaag daarom wijn bij de Italiaanse deegw...
Andijvie stamppot, wat drinken we erbij?
Met spekjes, allicht, wat zou stamppot rauwe andijvie, SRA, zijn zonder spekjes? De zoute interpunctie, de sterretjes aan het smeuïg frisse firmament. Dit tegenwoordig immens populaire gerecht is de ...
Hachee, wat drinken we erbij?
Raar woord eigenlijk, ‘hachee’. Uit het Frans afkomstig, dat zie je, maar een beetje afgedwaald. Het betekent ‘gehakt’ en dat is het nou net niet. De verandering van betekenis is vast oud, wan...
Pasta bolognese, wat drinken we erbij?
De ene bolognese is de andere niet. Zelfs van mijn hand zijn er verschillende versies in omloop – ik doe het tegenwoordig weer anders dan bij de opname voor Foodtube. Wat natuurlijk sowieso foute bo...
Boerenkool met worst, wat drinken we erbij?
Daar is hij dan, onze culinaire trots, ons eigenste van het eigenste: de boerenkoolstamppot. Met worst, met een kuiltje jus wellicht. Over het gerecht is allerlei vermakelijks te verhalen. Over dat de...