Alle artikelen in de categorie: Algemeen
Wanneer en waarom moet je wijn karafferen?
Karafferen is niet alleen een ritueel voor wijnsnobs. Het heeft nut – als je weet wanneer. Karafferen helpt bij: Gebruik een brede karaf voor jonge wijnen (veel contact met zuurstof), en een smalle ...
Op welke temperatuur serveer je wijn?
Wijn smaakt anders afhankelijk van de temperatuur. Te warm? Log en alcoholisch. Te koud? Smaken verdwijnen. Vuistregels voor serveertemperatuur: Zet rode wijn dus niet standaard op kamertemperatuur. D...
Wijn bewaren: Hoe bewaar je wijn op de juiste manier?
Wijn bewaren? De plek waar je wijn bewaart, maakt het verschil tussen genieten en teleurstelling. Wijn houdt van rust, duisternis en constante temperatuur. Tips voor het bewaren van wijn: Waarom zou j...
Wijnadvies met rundergehakt
Gehakt is al eeuwenlang een geliefd en veelzijdig ingrediënt in tal van internationale keukens. Het vormt de basis van comfort food, maar leent zich ook uitstekend voor stijlvolle gerechten die je me...
Mount Fishtail Pinot Grigio
Marlborough District in Nieuw-Zeeland heeft hard aan de weg getimmerd om het nieuwe mekka van de sauvignon blanc te worden. Velen weten inmiddels niet beter. Maar dat is niet altijd zo geweest, en zal...
Aardbeien, wat eten we erbij?
Wijn bij aardbeien? Ja zeg, waarom niet? Niet als je ze zo uit het doosje snoept misschien. Maar een tikkeltje opgesmukt, beetje citroen en suiker erover, of wat oude aceto balsamico, dat doet het. In...
Zo maak je de perfecte bavette klaar
Bavette, een prachtig stuk rundvlees dat ook wel flank steak wordt genoemd, verovert steeds vaker de harten van vleesliefhebbers. Dit malse en smaakvolle stuk vlees komt uit de vang of het onderste de...
Jouw wijncollectie goed verzekeren: zo pak je het aan
Verzamel je oude jaargangen uit Bordeaux, heb je bijzondere Bourgognes weten te bemachtigen of houd je liever lokale toppers op voorraad? Voor veel verzamelaars is het opbouwen van een mooie collectie...
Voorjaarswijnen
Het voorjaar zit in de lucht. Terrassen worden uitgerold. Balkons worden weer afgestoft. Voor caravans, zomerhuisjes en plezierjachten is het gedaan met de rust. De hoezen gaan van de barbecues af. En...
Nasi, wat drinken we erbij?
Door met de resultaten van het VK-avondeetonderzoek. Op drie: rijst. En voordat je dan, zoals ik, meteen denkt ‘dat hoort toch bij de curry?’, ook een categorie, dan lees je dat het vooral gaat om...
Sudderlapjes, wat drinken we erbij?
Op twee in het Volkskrant avondeetonderzoek stond de oude vertrouwde ‘avg’, aardappelen-vlees-groente. Maar dat is niet één gerecht, dat zijn er tien-, zo niet honderdtallen. De wijn erbij hangt...
Pasta met ‘rode saus’, wat drinken we erbij?
Beloofd is beloofd, we komen terug op het avondeetonderzoek van de Volkskrant. Waaruit bleek dat pasta de avg, aardappelen-vlees-groenten, heeft verdrongen. Vandaag daarom wijn bij de Italiaanse deegw...