Deze sparkling E de M Brunette is een mooi non-alcoholisch alternatief voor een campari spritz. Op het etiket hanteert men het begrip botanical infused chardonnay.

Gemaakt op basis van 85% chardonnay-druiven en verjus (onrijp druivensap), onder toevoeging van een heel arsenaal aan kruiden en natuurlijk de bubbels. Als ingrediënten worden genoemd: bitterhout, pennyroyal (een muntachtige, ook wel polei genoemd), tijm, kamille, gentiaan, distel, citroenmelisse, jeneverbes, eucalyptus, alsem (artemisia absinthium) en kruidnagel. De verjus zorgt voor voldoende zuren, de kruiderij voor behoorlijk geprononceerde bitters en wat karamel voor kleur (Brunette) en een klein beetje meer afgeronde smaak. De kruidnagel is redelijk prominent aanwezig. Voor mensen die houden van een campari spritz een heerlijk drankje. Alcoholgat? Daar heeft deze Brunette nog nooit van gehoord.

Voor mensen die niet van de uitgesproken bitters houden adviseren we de Blonde van dezelfde producent. Die lijkt meer op een stevige crémant.

Dit domaine Elena de Catena is genoemd naar de vrouw van de grote Nicolás Catena. De familie Catena speelde een bepalende rol bij de ontwikkeling van het wijngebied Mendoza in Argentinië en produceert een heel gamma aan uitstekende wijnen. Tevens zijn ze oprichter van Catena Institute of Wine dat onderzoek doet naar wijnbouw op hoogte en inmiddels dus ook naar alcoholvrije varianten. Voor Elena werd de eerste alcoholvrije wijn van Catena gemaakt.