Wrapped
Appassimento 2023
Geproefd op 13 juni 2025
Wrapped heet deze wijn, en daar kun je niet om heen. In plaats van een etiket is de wijn in een soort bedrukt A4-tje gedraaid. Zoals vroeger met de sinaasappelen, alleen met iets steviger papier. En dat ziet er feestelijk uit.
Een appassimento uit Puglia. Daar zijn de wijnen sowieso al sterk en krachtig door het warme klimaat, en dan ook nog eens gaan werken met deels gedroogde druiven. Dat is bijna contra-intuïtief. Nog meer suiker en potentiële alcohol.
Het levert een zachte volle gulle wijn. Het gedroogd fruit, laurierdrop en de chocolade worden geaccentueerd door restzoet en houden de tannines op afstand. Kan een stevig gekruide maaltijd aan.
Wat eten we er bij?