Je kan zoeken wat je wilt, maar je zal het woord ‘cava’ niet tegenkomen op deze fles. ‘De groeten’, zei producent Raventós i Blanc. Of meer waarschijnlijk: ‘Saludos’. Wij zijn weg. Bekijk het lekker. We gaan wijnen maken onder onze eigen opgezette DO: Conca del Riu Anoia.

Ga even na. In 1492 ontdekte Columbus Amerika. Vijf jaar later in 1497 begon Raventós i Blanc met wijn maken. Nu jij weer.

Ze weten dus na ruim 500 oogsten wel waar ze mee bezig zijn. Laten we eerlijk zijn. En dan is de Nit niet voor de poes. Kittige rosé cava, die geen cava wil zijn. Met de kont tegen de krib. Maar wel degelijk kwaliteit.

Net als voorgaande jaren verfijnd en transparant met rood fruit: bosaardbeien, haarloze framboos en kleine kers. Kleine zuren, room zonder schroom, vleugje rokerigheid en een fijne notencrumble. Je moet even weten wat je nou precies drinkt. En dan snap je dat het eigenlijk gewoon heel goed is. Champagneliefhebbers halen hier hun neus niet voor op. En terecht.