‘Spiegeltje, spiegeltje aan de wand, wie maakt de lekkerste grüner veltliner van het land?’ Zou de familie Steininger zich dit dan ook dagelijks afvragen? En als ze dan iets moesten insturen om mee te doen aan die verkiezing, zouden ze dan ook de Ried Spiegel selecteren.

Hij maakt in ieder geval een goede kans. Want dit is geen huis-tuin-en-keuken-grüner. Gastronomisch, breed geschakeerd, complex en met vulling. Abrikozenjam, zuurstokken, witte peper. Poire Williams, natte rivierstenen en natuurlijk – hoe kan het ook anders – een verleidelijke appel. Met aan de ene kant groen en aan de andere kant rood. Zie daar maar eens van af te blijven.