Tegenwoordig getooid met het goedkeuringsvignet Haute Valeur Environnementale. Geproduceerd met respect voor natuur en omgeving en de belendende percelen. En ook de liefhebbers van een gesoigneerde riesling worden prettig bejegend. De Eichberg wordt beschouwd als een van de beste terroirs van de regio.

Cru met mooie mineraliteit en ziltigheid. In de voorhoede een dikke pomelo, wat citrus en een klein drupje pétrol. Aangevuld met kruiden, zingende zuren en allerhande hartig kraakfruit. Kraakfruit? Jazeker: knapperappel, knisperbes en krokante grapefruit.

Een en ander met de druif- en wijngaard eigen gisten die Schneider koestert.