Terugkijkend in de archieven verbazen we ons dat we deze wijn niet eerder aandacht gegeven hebben. Ridgeview en specifiek hun Cavendish wordt immers al jaren graag gedronken chez nous. Terwijl grote Champagnehuizen vandaag de dag over elkaar heen vallen om wijngaarden aan de Engelse zuidkust te vergaren, profiteert de familie Roberts van het alzienend oog van de Ridgeview pionier; vader Mike. Al 25 jaar geleden plantte hij druivenstokken aan die men kent van de beroemde Franse bruiswijn. Gelijk had hij, al werd hij destijds voor gek verklaard. De aanhouder wint, Ridgeview hoort tot de top van de Britse belletjes. De fruitige Cavendish, een vrolijke zachte getoaste pinot noir blend, doet denken aan perzik, room, framboosjes en een vleugje festini. De druiven worden tegenwoordig in het Engelse zuiden uitstekend rijp, dat ruik en proef je. Heerlijk zacht en vriendelijk en kan zich lachend meten aan goede bubbels uit het noorden van Frankrijk. Prijs doet er ook niet voor onder, maar is het meer dan waard.