Luexemburg: klein maar fijn. Wijngaarden verdienen schouderklopjes en bestudering vanwege terroir dat zich laat vergelijken met dat van Chablis en Champagne. Het had slechter gekund. Vanwege de belletjes is de vergelijking met Champagne nu op zijn plek. En mousserend maken doen ze in het hertogdom graag. Gales (uit Remich) is er een toonaangevende producent. Hij maakt met riesling, chardonnay en pint blanc een champagne-competitieve mousserende witte zonder het champagne-prijskaartje. Strak, fit en troostrijk. Sappige zuren, wit fruit, gesoigneerde mousse.