Kleinschalig wijnproject van Vincent Carreras. Biologisch in conversie, veel handwerk, geen gebruik van chemische middelen en minimale interventie in de kelder.

Is in Zuid-Frankrijk doende met een druivenduo dat over de grens, in Spanje, voor cava tekent. Hier hebben we echter te maken met een belvrije editie, en dat is ook wel eens lekker rustig.

Kalmpjes tot wijn geworden in Stockinger vaten, ook wel bekend als de 'Stradivarius in vatenland' (xarel-lo) en amfora (macabeu). Kortom, ook nog eens eens slow wine.

Rustig nippen dus maar van een blanc met een zweempje groen, gistigheid, kalkcraquelé, anijs, notigheid, appelfris op witlofbitter en een handvatje romigheid.

Stof tot diepgaande overpeinzingen in de natuurwijnbars. Zorg dat je voldoende tijd hebt om er de tijd voor te nemen.