Druif macabeo wil nog wel eens saai uit de hoek komen. Maar deze in Ole de Passion neemt bezit van de hele dansvloer.

Zwiert met dank aan vieve zuren, kaatst langs appel, toucheert witte besjes, maakt een pas de deux met citrus, zet een rechte streep langs de mineraalliniaal, doet de ramen open om een frisse bries binnen te laten en om te flirten met nabije natuurwijn.

Komt uit Manchuela.

Hoorde ooit bij het grootse (in ieder geval qua liter-output) La Mancha, maar die regio brokkelt langzaam af en verliest terrein aan eigenzinnige, kwalitatieve(re) subgebieden. Manchuela heeft de ambitie om in zijn eentje de status van heel La Mancha te overtreffen.

Het moderne familiebedrijf Bodega La Cepa de Pelayo in Alcalá del Júcar draagt daar zijn druifje aan bij. Signature soort: bobal van 35-60 jaar oude stokken die biologisch toeven op kalkrijke ondergrond. Serieuze presentatie van een druif die lang niet serieus werd genomen en slechts een bijrol genoot als volumeklant in rode budgetblends dan wel een hoofdrol werd toebedeeld in niks aan de hand rosados.

Enfin, La Cepa de Pelayo timmert ook aan weg met deze macabeo, de onvermijdelijke international chardonnay en voor rood wordt ook nog tempranillo ingezet.