Voor het nieuwe oogstjaar La Finesse de Astrid Chardonnay werd uitgeweken naar de Haute Vallée de l’Aude. Maar ook daar kan men lekkere chardonnay maken, die het label Astrid & Thérèse verdiend.

Ondanks de naam La Finesse stond deze chardonnay een beetje te dagdromen toen de subtiliteit werd uitgedeeld. Voor wie een lik hout niet schuwt. En dat zijn er een hoop, weten Astrid & Thérèse uit eigen ervaring.

Al met al ook dit jaar weer mooi in balans met een perzik, een citroen en een nectarine aan de ene kant van de weegschaal. En een vanillestokje, zaagsel en sjiek brioche aan de andere kant.

Kan wel een warm gerookte zalm aan.