Vermentino, van oorsprong afkomstig uit Italië, wordt in Frankrijk ook wel rolle genoemd. Speelt ook een belangrijke rolle in de Provence. Maar Thérèse gaat voor haar Selection Sommelier op zoek in de Pays d’Oc. Vroeg de wijnmaker bovendien vriendelijk om een weinig houtgebruik mee te geven aan deze vermentino.

Dat is gelukt. Zodoende blijft de frisheid fier overeind. Nog altijd knapperig en krokant. Met uitgeknepen citroen, salmiak, dille en een glimmend abrikoosje.

Geschikt voor liefhebbers van Italiaans wit. Francofielen komen eveneens aan hun trekken. Heerlijk bij vis, lezen we op het achteretiket. Dat zoeken we op.

In het geval van De Grote Hamersma verdween een klein deel van de vermentino in het vispakketje met heilbot, citroen, dille en knoflook. De rest van de fles mocht zijn opwachting maken aan tafel, bij op-de-Green-Egg-gegrilde witte asperges, vergezeld door het eerder genoemde vispakketje en een Aziatisch gemarineerde zalmfilet met limoen, gember, knoflook en soja. *Belletje klinkt.* Klopt!