Van Zahel beoordeelden we al een aantal indrukwekkende wijnen: Grüner veltliner, pinot noir en Gemischter Satz. Van een Weingut waar ze altijd al de pest hebben gehad aan pesticiden en herbiciden.

Nooit kunstmest gebruikt. Respect voor de natuur, tegen druiven fluisteren (en die luisteren) en met de hand plukken. Alexander Zahel houdt de familietraditie hoog. Hij, als vierde generatie, heeft ondertussen het wijnstokje overgenomen en doet dat met verve.

En kijk aan, hij maakt – bijna vanzelfsprekend- ook een erg goed pet nat. Van een hoeveelheid druiven waar zijn Gemischter Satz bij in het niet valt. Je zou dan zeggen: ‘Dat wordt een ratjetoe.’

Maar nee hoor, een puntje precieze uitvoering. Bepaald geen pet waar Alexander met de pet naar heeft gegooid. Met goudrenetten van de zolder, licht gedroogd, paddenstoeltjes uit het bos, licht in de pan aangezet, zachte zuren en een mijmerende, langzaam de mond opschonende afdronk.

We zijn er wild van.