Dat ze in Oostenrijk grüner veltliner maken in allerlei soorten en maten mag geen verrassing zijn. Per slot van rekening staat bijna een derde van alle wijngaarden van het land aangeplant met deze druif.

In het geval van deze grüner uit Burgenland staat Zantho garant voor grüner met veel vulling en pit. In de Wachau zou dit smaaktype tenminste Federspiel zijn. Maar we zitten nu eenmaal niet in de Wachau, maar in Burgenland. Het gebied dat ligt ingeklemd tussen de hoofdstad Wenen en de grens met Hongarije. Er is hier sprake van een gematigd landklimaat: grillig, maar minder koel dan de rest van Oostenrijk.

En dat proef je terug. Warmte en diepgang. Met limoncello-achtige citroenen, rode appelen en een prikkeling op de tong. Grüner waar je culinair mee uit de voeten kunt. Hij werd ooit ‘de druif van het sommeliersdilemma’ genoemd. Proef deze wijn en je snapt opeens waarom.