Sveti Martin
Zelen 2022
Geproefd op 18 maart 2025
Zelen. Zeldzame druif. Groeit alleen in de Vipava-vallei, een subregio van Primorje.
Wordt gekoesterd door Peter 'Vijfde Generatie' Stegovec, vernoemd naar Peter 'De Eerste' Stegovec die vijf generaties geleden de eerste steen van het domein legde en - nog veel belangrijker - de eerste wijnstokken plantte.
Ook de autochtone zelen klaarblijkelijk. Die wist hij te verleiden tot een witte die bij het proefpanel associaties opriep met wit uit Gascogne, het Franse zuidwesten: colombard, wat ugni blanc, sauvignon blanc...maar frisser, frivoler, strakker, limoeniger en grassiger. Beter? Nee, anders.
Wat eten we er bij?