Druif chenin geeft al sinds de negende eeuw een weelde aan loirewijnen, van droog tot rijk zoet, geurend naar nootjes, pasgewassen wollen trui, honing, bloesem, dauwdruppels en avontuur.

En dan is er ook de mogelijkheid tot een mousserende versie. Een uitvoering die menig champagne het schaamrood op de kaken brengt. Want wat een weergaloze schuimwijn tovert Vincent Carême voor ons.

Strakdroog en toch ook vol zacht, prachtig rijp fruit, verrassend en comfortabel, spannend en intrigerend. Roept haat of liefde op, wordt gezegd van chenin. Haat, dat kunnen we van deze niet geloven.

Liefde wel. Passie. Hordes gillende fans. Of beter: wijze wijnliefhebbers die dit geheim genoeglijk voor zichzelf houden.