Biopioniers zijn het. Clemens en Rita Busch wijngaardenieren al sinds 1986 met respect voor het milieu in de Mosel. Geen kunstmest, geen herbiciden en pesticiden. En zoals er slowfood bestaat, doen de Buschjes welbeschouwd aan slow wine. Door het strikte gebruik van natuurlijke gisten nemen de gistingstijden soms meer dan een jaar in beslag. En dan was er in 2013 ook nog eens sprake van een verlate oogst door een lange winter. Voorts een goede zomer die werd opgevolgd door een herfst met regen, veel regen. Goede producenten (en laten we Busch daar nu toe mogen rekenen) boften als ze slechts de helft van hun normale hoeveelheden konden oogsten. Topwijnen zijn zeldzaam in dit jaar. Reden te over om deze slow wine van de ‘Busch vines’ nog langzamer te drinken. Mineraal en bijna teer droog. Compact wit fruit. Kalkig. En fijnbesnaard.