Incrocio. Klinkt exotisch maar betekent niets anders dan kruising. En dan niet van twee snelwegen, maar in dit geval van twee druiven. Resultaat van wat experimenten in de jaren dertig van de vorige eeuw. Plaats van handeling: de oudste wijnopleiding van het land, in Conegliano. Daar meende professor Luigi Manzoni dat het kruisen van prosecco en nota bene cabernet sauvignon tot interessant wit zou kunnen leiden. En verdorie nog aan toe: het werkte. Ook tijdens het opnieuw proeven van deze 2013-oogst presenteerde deze bianco zich perfect. Gedroogde gele appels en abrikoos, mandarijn, bittere sinaasappelschil, specerij, zon en citrus. Zet aan tot nog een glas nemen. Oppassen met oversteken daarna. Er gebeuren zo veel nare ongelukken waarbij kruisingen in het spel zijn.