Een echte père et fils. Vader Dominique en zoon Romain bestieren samen een klein domein in Chaintré, het meest zuidelijke puntje van de Mâconnais. Vaak wil het wit hiervandaan nog weleens ‘tropisch’ uitpakken. Maar aan dergelijke frivoliteiten doen de heren niet mee. Wel aan de heden ten dage zo eigentijdse klinkende ‘biologisch-dynamische’ benadering. Gezocht wordt naar microbiologisch evenwicht in ieder van de beschikbare terroirs. En ze hebben er een aantal. Stuk voor stuk de moeite waard. Meer dan dat zelfs. Want stuk voor stuk eveneens een volstrekt eigen signatuur. Neem deze. Wel de vulling maar toch ook zo fraai mineraal. Fijne paddenstoelinbreng. Een kraakje van de notenpoot. Gedroogd wit fruit. Witte perzik bovendien. Niet te frivool. Opperste beschaving en intellect. En dit is nog maar hun eenvoudigste modelletje. Vondst. Proef ook de andere père et fils. Bepaald ook niet vies.