Bekende naam.

Niet zozeer Ocre Rouge – die overigens helemaal niet rood is – maar de wijnmaker: Beaufort. Aymeric Beaufort om precies te zijn.

Maar dat is toch de zoon van die natuurvorser die van die heerlijke, ongenaakbare mousserende wijn maakt die kan wedijveren met de beste natuurchampagnes?

Inderdaad. Aymeric meende met zijn vrouw in 1999 al richting Nîmes te moeten verkassen om aldaar volgens de ‘méthode familial Beaufort’ (aromatherapie; lage rendementen per hectare; sans dosage; autochtone gisten; geen industriële kickstarters om de vergisting op gang te brengen; geen toegevoegde sulfiet) mummiedroge mousseux te gaan maken.

Kan dat daar dan in het zonnige zuiden?

Proef maar. We deden dat in 2017 al eens en verwelkomen Ocre Rouge zodoende in 2025 van harte wederom op de proeftafel. Van een ‘vondst!’ zoals we eerder noteerden kunnen we nu niet meer spreken maar van een verrukkelijke, bijzondere, eigenzinnige hernieuwde kennismaking wel.

Nous aimons Aymeric.