2023 was een rijper, toegankelijker chablisjaar. Je hoefde geen kenner te zijn om daarvan te houden. In tegenstelling tot 2024. Een moeilijk jaar. Nat. Kleine oogst. Alsof chablis in de afgelopen decennia nog niet genoeg natuurgeweld voor zijn kiezen heeft gehad.

Oogstjaar 2024 is daardoor een jaar met spanning. Ook in je glas. Bij collega Parker noemen ze dat jaar nog ‘Chablisiener’ van karakter. Een mooie term. Lastig te doorgronden, maar het geeft een idee. Wij van De Grote Hamersma zouden zeggen dat hij weer ‘typisch chablis’ is.

Maar wat is dat nou precies? Waar moeten we dan aan denken? Kimmeridge is het toverwoord. Een bodemgesteldheid rijk aan dode schaal- en schelpdieren. Kalksteen deluxe. En laat chardonnay daar nou een stalig fris karakter van krijgen.

Vergelijk het gerust met champagne zonder bubbels. Of sancerre, maar dan van chardonnay. In de praktijk betekent dat groene appel, strakke citrus, een koele peer, een vers gebakken croissantje uit de oven en een ziltige touch. Alsof je een oester eet.

En dat alles wordt dan gemaakt door de Union des Viticulteurs de Chablis. Een plaatselijke coöperatie, die gewoon verkrijgbaar is bij Albert Heijn. Betaalbare luxe. Niet alleen geschikt als oesterwater, maar ook als begeleider van Hollandse garnalen, krabsalade, of flame roasted zalm.

Geheel anders dan vorig jaar. Hele andere stijl, andere smaak. Maar wel dezelfde prijs en dezelfde score.