Pouilly-Fumé, sauvginon blanc uit de Loire. Niet te verwarren met Pouilly-Fuissé – chardonnay uit Bourgogne. In dat laatste geval verbindt het gehucht Pouilly zijn naam aan een andere plek, Fuissé (en doet dat trouwens met meerdere dorpen uit de buurt, zie Pouilly-Vinzelles and Pouilly-Loché). AOP holadijee. Maar hier in de Loire zit het even wat anders. ‘Fumé’ is geen dorp of gehucht. Wat het wel is, daar zijn ze het nog niet over eens. Maar we kunnen wel hard maken dat er wel een correlatie is met de betekenis van het woord ‘gerookt’. ‘Verrek, het smaakt ook wel een beetje gerookt,’ roept iedereen dan, ‘alsof je twee vuursteentjes tegen elkaar wrijft!’ Een ander roept dan echter weer: ‘Nee, het komt van de bijnaam die wijnboeren van Pouilly voor de sauvignon gebruiken, die druif heeft als-ie in bloei staat namelijk een grijze, rokerige kleur.’ Hoe het ook zij, deze Pouilly-Fumé doet gewoon wat-ie moet doen: mild-fris wezen, met lekker krakende zuren. En een tikkie rokerig bovendien.