Dacht u erover om uw wijnspaarpot te beleggen in Chablis? Wacht dan even. Denk aan Chitry. Chitry, ietsje ten westen van Chablis in de vallei van de Yonne. In het wit uit de streek is duidelijk de verwantschap met de grote broer te bespeuren. Helemaal verwonderlijk is dat niet, want ook de wijngaarden van Chitry zijn kalkrijk. Ooit was er hier sprake van zee, en de grond bestaat grotendeels uit prehistorische oesterschelpresten.

Dus ja, chitry smaakt heel chablisachtig. Voller, zachter in dit geval, maar met hetzelfde heerlijke, schone, frisse, krokante, ziltige, noordelijke bourgogne-blanc-karakter. En voor veel minder geld. En lekker anders dan alle andere chardonnay.