Zilt, zeggen we graag, zodra er sprake is van wijn niet ver van de kust. Niet dat de wijn dan bremzout is, naar de branding smaakt, maar toch, of het nou suggestie is of niet, we moeten bij het proeven meteen denken aan pootje baden en zandkastelen bouwen.

En aan sardientjes grillen, iets wat Portugezen niet alleen aan het strand doen van de Mar de Lisboa, de Zee van Lissabon, aan de Atlantic Coast, zoals ook nog op het etiket vol leesvoer staat. Zelfs in de straten van het drukke Lissabon zie je her en der serieuze lieden toegewijd met zorg een visje grillen.

En, hopen we, deze wijn bij drinken. Licht van fruit, een piets kruiden, zacht en fris en, inderdaad, zilt.