Masso Antico
Fiano ‘Appassito’ 2024
Geproefd op 27 februari 2025
Ook dit jaar kom je heel erg lekker op een soort van droogje te zitten: da uve leggermente appassite.
Druiven worden op matten te drogen gelegd. Het vocht in de vrucht verdwijnt deels en de concentratie aan geur en smaak neemt toe.
En dat proef je. Enorm.
Alle geuren en smaken van druif fiano zijn versterkt, intens aanwezig. Tropisch fruit, kruiden, fraai boeket bloemen, gulle hand amandelen.
Plus, maar dan met een goed uitgemeten bescheiden dosering, citroen voor de frisheid en grapefruit voor bitter en pit.
Wat eten we er bij?