Feudi Bizantini
Pecorino 'Passofino' 2023
Geproefd op 10 december 2024
Prachtige combinatie van koel, fris, sappig en rijk, gul, zonnig fruit. Meloen, mango, abrikoos, perzik – met voor de balans wat citrus, pietsje bittere grapefruit en een takje munt. Zacht, en tegelijk voorzien van verkoelende zuren. Verrukkelijke evenwichtskunstenaar die doet denken aan een fijn zomers briesje op een warme zomerdag.
Niemand weet waarom druif pecorino schaap heet: misschien dronk iemand ooit pecorino in zo’n idyllische weide, schaapjes in de vertes schapenwolkjes aan de blauwe hemel. Neenee, niet tot ze helemaal lam was.
Wat eten we er bij?