Zie hier het paradepaardje van de broers Mocavero: de Puteus. Een wijn die volgens hen de perfecte reflectie zou moeten zijn van de Pugliese wijntradities. Hier in het zuiden van Italië wordt deze Salice Salentino gemaakt. De druiven voor deze wijn groeien op het schiereiland Salento, waar de bodems kalkrijk zijn en waar er ondanks het droge en warme klimaat af en toe een zeebriesje voelbaar is.

Dit zorgt ervoor dat de Salice Salentino-wijnen structuur, diepte maar ook elegantie hebben. Zeker in vergelijking met veel andere eenvoudige regionale wijnen. 

De Negroamaro zorgt met zijn dikke schil voor de kleur en tannine. Malvasia Nera vult dat mooi aan met aroma en elegantie. 

Kersen, bessen en pruimen. Kruidig, warm en aards. Wat chique hout geeft rondeur, waar de zuren de wijn tot leven brengen.