Vroeger werd Kadette gemaakt van de jonge stokken van Kanonkop. De gedachte achter deze naam? Een cadet in het leger is een militaire student, die wordt opgeleid tot officier. Inmiddels wordt Kadette gemaakt van aangekocht fruit. Want: kleine druiven worden groot. En dat geldt ook voor de vraag naar Kadette.

Ondanks dat we werken met de cabernet sauvignon-druiven van de buurman, worden deze met net zoveel liefde en zorg verwerkt tot wijn. Dat proef je terug. Donkere bessen met rijpe cranberries, maar ook Javaanse Jongens, Molukse kruidnagel en vanillestokjes uit Madagaskar. Die streekproducten varen allemaal voorbij de Kaap, zullen we maar zeggen.