Tempranillodruiven die groeien op 600 meter hoogte, op een ondergrond van steen en zand in het hart van Valencia. Temperaturen tot 35ºC in de zomer waar het zelfs in de zomernacht kan vriezen. Een bijna-woestijn waar de wortels van de planten tot wel 17 meter de bodem in moeten om water te vinden. Wordt dat wel wat? Absoluut. Sterker nog, juist!

Deze donkere, robijnrode Spanjaard is een mix van rijp rood en zwart fruit, dat als door een chef naar hartelust gekruid is. Enigszins robuust en ongeknutseld - ja, dat schreven we expres zo. Mag gekoeld: do vooral as the Spaniards do. Een amicale allrounder voor borrel tot barbecue.