Consentido maakt ook wit. Maar het rood van deze producent uit Yecla is nog een stuk beter. Het type rood, waardoor je snapt dat syrah een echte wereldreiziger is. Komt echt geweldig tot zijn recht in deze Oost-Spaanse streek in het achterland van Valencia.

Sappig en doordrinkbaar. Maar tegelijkertijd stevig, stoer, een tikje dierlijk en rijk aan tannines. Sowieso een rijkdom om dit te drinken. Bedenk het maar eens…

Bevat zwarte bessen, zachte rijpe pruimen, een draai van de pepermolen, en het vlezige van dat ene stripje bacon op de club sandwich dat het verschil maakt. De Poema’s zongen er al eens een liedje over: ‘Ze is geen medicijn tegen het tikken van de klok. Geen bron in de woestijn als je kapotgaat van de dorst. Niet de allerduurste wijn die je zonder kater drinkt. Nee meer nog dan ik eigenlijk toegeven wil. Zij maakt het verschil.’