Chanson
2022
Geproefd op 13 januari 2025
Mercurey in Côte Chalonnaise. Vroeger een beetje de Keuken Kampioen divisie van Bourgogne. Thans steeds beter en beter. En Chanson blijft in de maat.
Helemaal na renovatie van de thuisbasis in Beaune plus de acquisitie van een aantal buitengewoon goede wijngaarden ten zuiden daarvan.
Hun mercurey presteert verrukkelijk. Fijnbesnaarde, naar lelies geurende rode bourgogne. Lichtvoetig rood fruit. Aardbeien op sap. Voorzichtig, schuchter en met lekker wat zoete kersen, paddenstoeltjes, de zuren aangelijnd aan een leren riempje.
Wat eten we er bij?