Pinot noir uit warmere streken smaakt vaak reuze gezellig, zo warm en zwoel en zacht – maar nauwelijks naar pinot noir. Niks van dat frisse, heldere, die rinse kersensmaken, die fijne zuren, dat sierlijke.

Vandaar dat men in warmere wijngebieden zoekt naar koelere stukjes. Hogerop, met wind van zee… En dan krijg je fijne pinot noir als deze. Sierlijk als pinot noir uit z’n herkomstgebied Bourgogne, maar gelukkig geen namaakbourgogne. Een heel eigen karakter. En daar is pinot ook beroemd om, legt de bourgogneboer graag uit. Pinot noir vertaalt het terroir, de herkomst, naar de wijn.

Heerlijk studiemateriaal dit.