La Grande Fierté
de Pierre Estival 2021
Geproefd op 8 december 2023
Een bordeauxblend (merlot-cabernet sauvignon) uit Pays d'Oc. Tot ons gebracht door Pierre Estival die klaarblijkelijk warme banden heeft met het Collectif des Barriques, de eikenvaten-sekte, want die mochten ook voor op het etiket.
Stevige inbreng van het hout dus? Ook maar gelukkig is er eveneens een beroep gedaan op de 'cooperation des fruits': volop cassis, bramen, blauwe pruimen en bessen. Zo ook een fijne inbreng van specerijen, de inspanningen van heuse tannines en de warmte van de zuidzon.
Wat eten we er bij?