Storm Wines
Pinot Noir ‘Ignis’ 2020
Geproefd op 23 oktober 2023
Zie ook de Ridge. En beleef vooral ook deze ‘Ignis’ om een terroirlesje te leren. Ignis: Latijn voor vuur, een verwijzing naar het graniet dat ruim vertegenwoordigd is in de bodem van deze wijngaard, eentje die hier bedekt is met grote kiezels. Verder is pinot noir op dezelfde manier gemaakt als ‘Ridge’, met dien verstande dat deze een maand korter op zijn eiken mocht verblijven. Toch: steviger, donkerder, klassieker en aardser. Cool climate pinot noir, maar het vuur gloeit.
Wat eten we er bij?