Domaine Rougeot Père et Fils
‘Les Vaux’ ssa 2020
Geproefd op 23 oktober 2023
Les Vaux. Maar dit is de ssa-versie, sans sulfites ajoutés, geen sulfiet toegevoegd. Ondanks dezelfde wijngaard, hetzelfde jaar en dezelfde barriquebenadering: een wereld van verschil met de ‘ander’ die nota bene maar een klein snufje zwavel heeft gekregen. In dit geval: het fruit opener, de inborst monterder, de oogopslag kwieker, de presentatie eleganter, het rode fruit transparanter en het geheel onweerstaanbaarder.
Wat eten we er bij?