Wat is precies de stijl van de wijnmaker van Mottura? Niet te fijnzinnig in ieder geval. De andere twee rode die ik van hem proefde al niet. En deze met wat meer ambities al helemaal niet. Vuistdikke Primitivo. Voor anderhalf jaar eiken op de brede schouderpartij. ‘Hoe vond u de wijn?’ ‘Vrij snel achter de planken. En ik trof er nog meer aan, ober. Speculaasbrokken stutten de boom waaraan Jantje pruimen zag hangen, als struisvogeleieren zo groot. Bouwvakkershand vol krenten. Notenbar. Zoete specerijen.’ Denk eens aan worsten van de grill of noeste pasta’s met overdreven veel vleessaus.