De druiven voor zijn Monvigliero (ook beoordeeld) en deze Cannubi worden nog met de voet geperst. Erg goede barolo. Ook voor mensen zonder voetenfetisj. Het slotstuk van de Burlotto-trilogie. Het magnum opus van Commendatore Giovanni Battista Burlotto. Iedere lettergreep laat hij klinken als een paukenslag. Uit een jaar dat verlangde dat er laat geplukt werd. En omdat de commendatore kon wachten plukt de liefhebber daar nu de vruchten van. Dat resulteert in een wijn waarbij de bitters bijna tastbaar? Waar van de tannines een leren motorjas kan worden gemaakt. En waarvan het fruit de donkerste krochten van de smaakbeleving opzoekt. Compact. Daadkrachtig. En kapitaal. Dat laatste hoeft er overigens niet voor neergeteld te worden. Naar barolbegrippen dan.