Welkom in het dorpje Akhasheni. Moet een plek zijn waar sterke mannen en vrouwen met een snor Kaukasische stoofpotten koken (not for the faint-hearted), vergezeld door een stevig glas rood. Van het soort waar het wijn maken in te ontdekken valt dat hier achtduizend jaar geleden werd uitgevonden.
Terug naar de roots, met de plaatselijke saperavi, een druif die nu eens geen familiebanden heeft met welke andere dan ook. Kijk aan, zo smaakt wijn van vroeger dus heden ten dage. Noest, oprecht, van vreemde smetten vrij, puur en krachtig. Met donkere-woudenfruit, gitzwarte bessen, raapkruiden, laurierdrop van een ouderwetse drogist, kauwbare bitters en tongrasptannines. Uiterst eigen en afschrikwekkend smakelijk. Verlangt een karaf van pantserglas.