Rioja van oude stokken, gerijpt in modern eitje. Perdón?! Je hoort het goed: nadat de tempranillo en garnacha in een eiken vat zijn vergist, worden ze na drie maanden overgeheveld naar een betonnen ei om daar in alle rust nog eens drie maanden te rijpen. Je ziet het trouwens ook wel eens andersom: vergisting in ei, rijping op vat. Die eieren zijn al een paar jaar enorm in de mode, en zorgen door hun specifieke vorm onder andere voor een constante temperatuur en circulatie van most/wijn en gistcellen in de cocon. Dat levert stevige wijnen met behoud van fruitigheid op. En fruitig is Vendimia's middle name. Stuiterende sappige rode vruchten, waaronder die typische tempranillo-bloed-sinaasappeltjes. Kruidig, kaneel, kokos. En wat een ontwikkeling maakt deze wijn door met de uren! Wordt beter en beter, kan zelfs dagen open blijven staan. Mooi.