Juan Antonio Ponce weet wat belangrijk is in het leven: nog voor hij mocht stemmen of autorijden studeerde hij op z’n 17e af als oenoloog. En dan weet je serieus wat van wijn. Op wetenschappelijk niveau. Vervolgens zette hij het tot voor kort vrij onbekende gebiedje Manchuela op de wijnkaart en toont de mensheid met z’n wijnen wat de veronachtzaamde bobal toch een prachtdruif is.

Bobal, lang gebruikt om slordige bulkrosé uit te persen, laat hier onder Ponces leiding zien wat-ie in zich heeft. Zeker van een wijngaard viñas viejas, oude stokken.

Gul en sappig rood en zwart fruit, vergezeld van Javaanse Jongens. Nee, niet de tot sjekkie gedraaide en in de hens gestoken variant, maar wat je ruikt als je de tabak direct inhaleert. Mooi rijpe tannines, in duur leer verpakt. Zijdezachte afdronk, maar met pit. Joyeuze wijn vol eigengereide smaken.