Bij ‘malbec’ is de Pavlov reactie van de moderne liefhebber ‘Argentinië’.

Niet vreemd, want nergens staat er meer malbec in de wijngaarden dan daar. Maar hier komt hij vandaan. Uit Zuidwest-Frankrijk. Met als beroemdste wijn: cahors. Waar ze ‘m voor alle duidelijkheid overigens auxerrois noemen.

Vroeger was Cahors – behalve om z’n mooie brug en de rest van z’n charmante stad- bekend door z’n ‘zwarte wijn’. Diep donkerrood met schurende tannines. Voor Ons Plezier is men in Cahors de malbec wat minder straf gaan opzetten. Onder het mom ‘wat men in Argentinië kan, kunnen wij ook’ werden looi- en andere zuren langzaam maar zeker ingeruild voor iets toegankelijker smaken.

Maar gelukkig zonder het oorspronkelijk karakter te verliezen. Er zijn hier nog steeds tannines waar je je tanden in kunt zetten. En ze zijn nog steeds verpakt in dat stoere fruit dat zo’n onverwacht lieflijk randje heeft, dat verbazend subtiele vleugje rozengeur en maneschijn.

Slow wine uit een heerlijk jaar voor het Franse zuidwesten bovendien. Levert extra punten op.