Bij ‘malbec’ is de Pavlov reactie van de moderne liefhebber ‘Argentinië’. Niet vreemd, want nergens staat er meer malbec in de wijngaarden dan daar. Maar hier komt hij vandaan. Uit Zuidwest-Frankrijk. Met als beroemdste wijn de cahors. Waar ze ‘m, om het voor ons makkelijk te maken, overigens auxerrois noemen. Bacchus wegen zijn ondoorgrondelijk.

Vroeger stond Cahors bekend als ‘zwarte wijn’. Diep donkerrood met schurende tannines. Voor Ons Plezier is men in Cahors de malbec wat minder straf gaan opzetten. Onder het mom ‘wat men in Argentinië kan, kunnen wij ook’ werden looi- en andere zuren langzaam maar zeker ingeruild voor iets toegankelijker smaken.

Maar gelukkig zonder het oorspronkelijk karakter te verliezen. Er zijn hier nog steeds tannines waar je je tanden in kunt zetten. En ze zijn nog steeds verpakt in dat stoere zwarte fruit dat zo’n onverwacht lieflijk randje heeft, de hint van katjesdrop en dat verbazend subtiele vleugje rozengeur en maneschijn.

Met een half procentje minder alcohol bevestigt hij dit jaar zijn klasse.