Cecilia Beretta
Valpolicella Ripasso Superiore 2021
Geproefd op 1 juni 2024
Ripasso is vaak nogal krenterig. Nee, niet zunig. Integendeel. Een overdaad aan krenten en rozijnen, aan overrijpe smaken, aan alcohol. Portachtig.
Niet hier. Vervaardigd met medewerking van ingedroogde druiven, dus ja, er is een krent te bespeuren, maar in tegenstelling tot veel van z’n soortgenootjes fris en helder van smaak. Levendig. Kan nog steeds op koude winteravonden dienst doen als cv, kan het kerstdiner sieren, maar heeft naast z’n gloedvolle karakter ook finesse.
Wat eten we er bij?