Hoe ouder de wijnstok, hoe minder druiven hij geeft. Hoe ouder de wijnstok, hoe dieper z’n wortels graven. Tientallen meters de bodem in, op zoek naar vocht, naar voedsel. Voedsel dat de weinige druiven voedt.

De oude wijnstok geeft weinig druiven, maar wel druiven met veel smaak. Smaak van de bodem, van de wijngaard.

Proef maar. Druif grenache, die hier in Spanje garnacha heet, geeft vaak soepele wijn vol kersenfruit. Hier in Rioja geven de meer dan honderd jaar oude stokken stoere wijn. Met kersenfruit, met hout van de wijnvaten, maar vooral ook met ruige, weerbarstige, eigenzinnige kruidige geuren. Zonnige geuren. Smaken van rotsig landschap onder de zon. Stevige tannines. Breedgeschouderde smaken.